30. marraskuuta 2015

Leivontafoorumin haaste: Maria Lönnrotin kakku


Leivontafoorumin marraskuun haasteena oli leipoa jokin aiemmissa haasteissa jo leivottu herkku. Tämä Suwan aiemmin leipoma kahvikakku herätti kiinnostukseni valmistustapansa vuoksi. En ole nimittäin aiemmin leiponut kahvikakkua, jonka perustana olisi ollut vatkattu kermavaahto. Kakusta tuli rakenteeltaan aika tiivis ja pehmoinen ja maultaan kakku oli kovin yksinkertainen ja hienostunut. Minua alkoi heti kiinnostaa että miten tällaisen kakun saisi toteutettua vegaanisena... Korvaisi kuohukerman kaura- tai soijavispillä... Sitä pitää ehdottomasti kokeilla! 



Maria Lönnrotin kakku

4,5 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
dl vehnäjauhoa
1 tl ruokasooda
1 sitruunan kuori

Vatkaa kuohukerma ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sokerikerman joukkoon. Voitele kakkuvuoka ja ripottele sokeria siihen. Paista 175-asteisessa uunissa n. 1h. Tällä ohjeella muotti halkaisijaltaan 22cm ja korkeus 10cm. Koristele halutessasi tomusokerilla. 

Ei kommentteja :

Lähetä kommentti